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生ハムとチーズのぐるぐる巻きを燻製しました。

平成25年5月1日、モッツァレラチーズのプロシュートハム巻きと、モッツァレラチーズにバジル&プロシュートが巻いてあるのと2種類の洒落たものを燻製にしました。プロシュートとは、イタリアの生ハムで塩漬けにした豚肉を乾燥・熟成させたもの。


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2種のクルクルチーズ生ハム巻きです。




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桜チップとピートスモークブロックで燻製にします。



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モッツァレラチーズは溶けやすいんで、少量の炭を使い、遠火で時間をかけて燻製します。





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煙を逃さないようにフライパンで蓋をします。




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20分位で完成です。エグミを取るために冷蔵庫で数時間寝かせておきましょう。




IMG_0608.jpg
嫁おすすめのクラッカーです。




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クラッカーとスライスした燻製チーズを重ねて召し上がれ。これはマジでお勧めです。日本酒じゃなくてワインでしょうか。お試しあれ。


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テーマ : 男の料理
ジャンル : グルメ

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No title

メラメ~ラさん、お久しぶりです。
変わらず炭火道に邁進されておられますね!

生ハムとチーズだけでも極上そうなのに、そこに燻煙
が加わったら…たまりません(T_T)

スモークチップとフライパンだけでお手軽にできるのですねー。今度試してみます!

No title

ラーメンに入っているナルト見たいな見た目ですが

おしゃれで美味しそうですね~

ワインで乾杯ですね(-^〇^-)

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メラメ〜ラ炭眼鏡

Author:メラメ〜ラ炭眼鏡
俺には夢がある。お金持ちになりたい、子供と酒を飲みたい、宇宙人に会いたい、死んだら備長炭で火葬されたい・・・どの夢も見ぬまま今に至る36歳2児の父。

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