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旬の栗を煎り焼きしました。

平成24年10月19日、旬の栗をじっくりと低温で煎り焼きしました。


IMG_0692.jpg
洗った栗を水につけましょう。浮いてきたものは、虫食いか腐っているものと考えたほうが無難のようです。そうでない場合もあるので、皮を剝いて大丈夫そうなものは栗ごはんに使いましょう。




IMG_0695.jpg
煎り器に入れて準備OKです。




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全体にゆっくり火を通すために、煎り器でコロコロしながら、気長に1時間近く焼くとこんな感じになります。炭の熱と外気を上手にミックスさせながらまんべんなく焼く(低温でじっくり)と甘くなるそうです。




IMG_0699.jpg
割るとこんな感じです。焼き網の上でスピーディーに焼いたり、グリルで短時間で焼くとただの焼き栗ですが、こうしてじっくり焼くと天津甘栗のように甘々になるんで、相当暇な人はお試しあれ。


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まとめ【旬の栗を煎り焼きしま】

平成24年10月19日、旬の栗をじっくりと低温で煎り焼きしました。洗った栗を水につけましょう。浮いてきた

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平成24年10月19日、旬の栗をじっくりと低温で煎り焼きしました。洗った栗を水につけましょう。浮いてきた

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