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ハコフグの炭火味噌焼

平成24年11月18日、ハコフグの炭火味噌焼きをしました。五島列島ではカトッポとかカットッポなどと呼ばれている料理です。


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腹に詰める調味料です。合せ味噌大さじ1くらい、赤味噌小さじ1くらい、みりん小さじ1くらい、ネギ好きなだけ。みりんはこれ以上入れないほうが良いです。なくても良いくらいですが俺だけの腹に入るわけじゃないんで入れました。ネギは多いほうが断然旨いです!




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調味料はとりあえず混ぜておきましょう。ハコフグは尻尾も含めて18cmです。




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ハコフグのアップです。かなり硬いです。




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腹を開けるとこんな感じです。スーパーで362円で買ったんですが、硬い腹を切ってくれているだけで内臓や血液の処理はぜんぜんしてません。




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身以外を全部取り出し、血液などを綺麗に処理しておきましょう。大部分が肝臓です。めちゃめちゃ脂でベトベトでした。間違いなく美味しいの予感です。




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肝臓の半分はざく切りにして腹に戻し、残りは全て調味料と合わせてたたいておきます。




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調味料とあわせたものを腹に戻して焼き準備完了です。




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七輪の焼き網に乗せて、下からと上から同時に焼きます。




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これくらい焼けたら上の焼きは完了です。




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アルミで密封して10分ほど蒸し焼きにしましょう。




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出来上がったら身を剝がしながら混ぜ混ぜして、自家製味噌漬けニンニクを乗せれば食べるだけです。テトロドトキシンはないが、なんとかトキシンという毒はあるみたいで、過去に死亡例もあるとのこと。素人の俺が調理したんで、みんな怖がって嫁の母と俺しか食べませんでした。旨いどころの騒ぎじゃありません。こんなに旨かったっけ?ってくらい旨いです。症状は12時間後に出るとのことでしたが、朝起きてなんともありませんでした。店で食べるとかなり高いんで、スーパーで買ってお試しあれ。


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まとめ【ハコフグの炭火味噌焼】

平成24年11月18日、ハコフグの炭火味噌焼きをしました。五島列島ではカトッポとかカットッポなどと呼ばれ

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No title

これ昔TVで見ていつかやってみたいって思ってました!
やっぱり毒あるんですね・・・

よく潜ってると遭遇するからいつか獲って料理したいな~
さすがにスーパーで売ってないですw

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俺には夢がある。お金持ちになりたい、子供と酒を飲みたい、宇宙人に会いたい、死んだら備長炭で火葬されたい・・・どの夢も見ぬまま今に至る36歳2児の父。

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