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3種の魚のみりん干し(桜干し)を炭火焼しました。

平成25年4月23日、鯵、鯖、鰯のみりん干しの炭火焼を食べ比べしました。


IMG_1501.jpg
奈留島(実家)の母親が作った鯵のみりん干しと、店で買った五島沖の鰯と鯖のみりん干しです。




IMG_1502.jpg
鰯と鯵から焼きます。




IMG_1503.jpg
みりん干しは砂糖が焦げやすいんで遠火で焼きましょう。それでも数分でこんなに焼けます。調節窓はほぼ閉め切って焼きましょう。




IMG_1504.jpg
次は大きい鯖のみりん干しを焼きます。みりん干し焼くと香ばしい香りがたまりませんが、鰯や鯖は脂がのりまくってるんで相当煙が出ます。屋外か換気扇の下で焼きましょう。小鯵のみりん干しは食べなれた味ですが、店で買った鰯と鯖のみりん干しは、相当味が濃いです。身はふっくらとしていましたが、ノドが渇きまくりました。酒でノドを潤しまくったんで、相当しゃっばりました。


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Author:メラメ〜ラ炭眼鏡
俺には夢がある。お金持ちになりたい、子供と酒を飲みたい、宇宙人に会いたい、死んだら備長炭で火葬されたい・・・どの夢も見ぬまま今に至る36歳2児の父。

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